胆囊炎患者一般不宜食用鸡蛋。这是因为鸡蛋里含有较高的胆固醇，进食后易出现消化不良，且其中的胆固醇会促使胆汁分泌，引发胆道平滑肌收缩，从而诱发胆绞痛。
一、急性发作期：如果胆囊炎处于急性发作期，患者需严格禁食禁水，以防进食导致不适症状加剧。
二、饮食选择：饮食应以低脂肪、低胆固醇为主，可选择瘦肉、鸡肉、鱼肉以及水果泥等食物摄入。同时要多喝水，利于胆汁排出。
三、禁忌食物：不可食用刺激性食物，如辣椒、洋葱、土豆等。
四、日常注意：胆囊炎患者在日常生活中应控制体重，以防病情加重，还需纠正不良生活习惯，保持起居规律，避免劳累，并适当进行体育锻炼，保持轻松、愉快的心情。
总之，胆囊炎患者要特别注意饮食及生活各方面，以利于病情的控制和恢复。