大量吃橘子会使皮肤变黄。这是因为橘子中含有丰富的胡萝卜素，当短期内大量食用橘子后，血液中胡萝卜素浓度升高，就可能导致皮肤发黄，尤其是手掌、脚底最为明显。
橘子导致皮肤变黄的原理
胡萝卜素的代谢过程：橘子等柑橘类水果富含β - 胡萝卜素，正常情况下，人体会将胡萝卜素转化为维生素A来利用。但如果一次性大量摄入橘子，超过了身体的代谢能力，血液中胡萝卜素水平就会升高。而胡萝卜素是一种脂溶性物质，它在皮肤中的沉积就会使皮肤发黄，这种情况也被称为“胡萝卜素血症”。
食用橘子的正确方式
每日摄入量控制：一般来说，每天吃橘子的量控制在3 - 5个较为合适。因为一个中等大小的橘子大约含有40 - 50毫克的胡萝卜素，过量食用就容易导致胡萝卜素在体内堆积。例如，每天吃超过5个橘子，就大大增加了皮肤变黄的风险。搭配其他食物：吃橘子时可以搭配一些富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶等，这样可以帮助平衡营养摄入，也有助于身体更合理地代谢胡萝卜素。同时，不要在短期内集中大量食用橘子，要分散到日常饮食中。
皮肤变黄后的应对措施
停止过量食用橘子：一旦发现因为吃橘子过多导致皮肤发黄，首先要做的就是立即停止大量食用橘子。一般停止摄入富含胡萝卜素的食物后，经过一段时间，身体会逐渐代谢掉多余的胡萝卜素，皮肤发黄的情况会慢慢改善。这个代谢过程通常需要1 - 2周左右的时间。多喝水促进代谢：多喝水可以加快身体的新陈代谢，帮助将血液中多余的胡萝卜素通过尿液等排出体外。建议每天饮用1500 - 2000毫升的水，这样能加速身体的代谢循环，对缓解皮肤发黄有一定的帮助。