当采用21天控糖减肥法进行减肥时，关键点如下：首先整体饮食口味需保持清淡；其次在选择食物种类时要尽量挑低热量、低脂肪的；再者食物选择要多样化。依据这样的原则来挑选相应食材并制作食谱是较为合适的。比如生菜豆腐汤这一食谱就很好，此汤不但富含蛋白质，还含有大量维生素，在21天控糖减肥期间非常适宜。番茄烧西葫芦这一食谱也不错，其中番茄有丰富维生素，西葫芦也容易消化，对减肥人士较为适合。还有海带豆腐汤这一食谱，豆腐具丰富蛋白质，海带脂肪较低，二者搭配制成汤对减肥有帮助。蒜蓉菠菜这一食谱同样不错，蒜蓉与菠菜结合，口味不会过于寡淡，营养也不会过于单一。
总之，在进行21天控糖减肥时，要按照上述要点来安排饮食，多选择合适的食谱，以更好地实现减肥目标。