胃癌切除手术后是否需要化疗取决于胃癌的严重程度，具体如下：
一、不需要化疗的情况：
早期胃癌且无淋巴结转移，通过手术或内镜下治疗将原发病灶或受浸润组织完全清除后，多数情况下无需化疗辅助，即可达到治愈目的。但需定期复查，以排除复发或引发其他消化系统疾病的可能。这是因为早期胃癌病变局限，手术能较为彻底地去除病灶，此时化疗可能带来更多的副作用而获益相对较小。
二、需要化疗的情况：
中晚期胃癌，肿瘤侵犯范围广，单纯手术难以完全切除干净，而且切除手术对患者身体损害程度往往更严重。因此，中晚期胃癌患者在切除手术后可能需要化疗来辅助，其作用在于消灭微小或残留病灶，可降低转移和复发风险，有助于提高治愈率。化疗可以进一步抑制癌细胞的生长和扩散，尽管化疗有一定副作用，但对于控制病情进展是很有必要的。
总之，胃癌切除手术后是否需要化疗要依据胃癌的严重程度来确定，同时患者应积极配合医生，治疗方案可根据专业医生的建议进行选择，如有用药需求，必须严格遵循医嘱。