腰椎间盘突出患者在饮食上可以多吃富含钙、维生素和膳食纤维的食物。一般来说，每天应保证摄入足够的钙，像牛奶就是很好的钙来源，每100毫升牛奶约含104毫克钙，每天喝300 - 500毫升牛奶能补充部分钙质。
富含钙的食物
奶类及奶制品：牛奶是钙的优质来源，每天喝300 - 500毫升能补充充足钙质。酸奶也是不错的选择，它在补钙的同时，其中的益生菌还有助于肠道健康。豆制品：豆腐、豆浆等豆制品富含钙，比如100克北豆腐约含138毫克钙，经常食用豆制品能为身体补充钙元素，有助于维持骨骼健康，对腰椎间盘突出患者的骨骼起到一定保护作用。
富含维生素的食物
新鲜蔬菜：像西兰花、菠菜等蔬菜富含维生素。西兰花每100克含维生素C约51毫克，维生素C有助于促进胶原蛋白合成，对椎间盘的纤维环等结构有好处；菠菜每100克含维生素A约2922微克视黄醇当量，维生素A对维持关节黏膜健康有帮助。水果：橙子、草莓等水果富含维生素。橙子每100克含维生素C约33毫克，草莓每100克含维生素C约47毫克，维生素C能增强免疫力，还对软组织的修复有一定帮助。
富含膳食纤维的食物
全谷类食物：燕麦、糙米等全谷类食物富含膳食纤维。燕麦每100克含膳食纤维约10.6克，糙米每100克含膳食纤维约3.4克，膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。因为便秘时用力排便可能会加重腰椎间盘突出的症状，所以多吃富含膳食纤维的全谷类食物很有必要。蔬菜：除了前面提到的富含维生素的蔬菜，像芹菜等蔬菜也富含膳食纤维，每100克芹菜含膳食纤维约1.2克，多吃这类蔬菜能保持肠道通畅，减少对腰椎的不良影响。