不吃饭只吃菜通常无法实现减肥。菜有热量且其热量会因做法不同而各异，还与具体吃了哪些菜以及怎么吃有关。同时不建议采取这种方式减肥，以免导致营养失衡引发疾病。
一、很多菜含有丰富碳水化合物，像土豆、地瓜、栗子等，且若烹饪时使用较多油脂，会使脂肪摄入过多。这样即便不吃饭只吃菜，但摄入总能量过高，不仅不能减肥，还可能因摄入营养素不均衡而致病。
1.不少菜肴含有较多碳水化合物，如常见的土豆等。
2.烹饪过程中油脂使用多会增加脂肪摄入。
二、主食是健康饮食不可或缺的，粗粮饭在减肥期间是不错选择，能避免热量过高导致肥胖，也能补充所需营养。建议每天摄入谷类250至400克，蔬菜300至500克。如果要减肥，饮食需合理安排，早上要吃好，中午别吃太饱，晚上要少吃，还要配合运动。
总之，只吃菜不吃饭不能有效减肥，还可能带来不良影响，减肥应注重饮食合理搭配与运动相结合。