晚上吃甜玉米是否会胖，取决于以下几个因素：
1.摄入量：如果在晚上过量食用甜玉米，摄入的热量超过了身体的消耗，就可能导致体重增加。甜玉米中含有一定量的淀粉和糖分，过量食用会增加能量摄入。
2.其他饮食：晚上的整体饮食结构也会影响体重。如果除了甜玉米，还摄入了其他高热量、高脂肪或高糖的食物，那么就更容易导致体重增加。
3.身体活动量：身体活动量是消耗能量的重要途径。如果在晚上摄入了甜玉米，但随后进行了适量的运动，如散步、跑步或其他体育活动，那么消耗的能量可能超过摄入的能量，从而有助于维持体重或减轻体重。
4.个体差异：每个人的身体代谢率和对食物的消化吸收能力都有所不同。有些人可能更容易将食物中的热量转化为脂肪储存，而对于其他人来说则相对较难。
综上所述，晚上吃甜玉米本身并不会直接导致体重增加，但要注意适量食用，并结合整体的饮食和身体活动来维持健康的体重。如果你对体重管理有特定的关注或需求，建议咨询医生或专业的营养师，他们可以根据你的个人情况提供更具体的建议。此外，选择新鲜、天然的甜玉米，并避免添加过多的糖或油脂，可以更好地控制热量摄入。