谷维素是一种以三萜烯醇为主体的阿魏酸酯混合物，主要存在于稻米油中，具有多方面作用：一、作用于间脑的自主神经系统和内分泌中枢，可调整自主神经功能，减少内分泌平衡障碍，改善精神、神经失调症状；二、具有降低血脂、降低肝脏脂质、避免脂质氧化、抗氧化等多种生理功能；三、有抵抗心律失常的作用，能通过调整植物神经功能降低心肌兴奋性。
维生素B6包含吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺，广泛存在于动植物食品中，如肝脏、鱼、肉类、全麦、坚果、豆类、蛋黄、酵母等都是其丰富来源，一般人类不会缺乏维生素B6。其在体内主要发挥如下作用：1.作为多种酶的辅酶，参与血红素的合成、糖原分解等，在代谢中起重要作用；2.起到终止类固醇激素的作用，维生素B6缺乏时，会增加人体对雌激素、雄激素、皮质激素和维生素D作用的敏感性，且与乳腺、前列腺、子宫的雌激素依赖性肿瘤的发生、发展密切相关。
总结概况提示：谷维素和维生素B6都有着各自独特的性质和重要作用，谷维素在自主神经功能调节等方面表现突出，而维生素B6在体内代谢等方面有着关键地位。