宝宝肠炎的关键症状包括大便性状改变和次数增多，还可能伴有全身症状及脱水等并发症。其通常由病原微生物感染引发，因感染病原菌不同症状各异：一、病毒性肠炎的宝宝，大便次数显著增加，一日可能达5至8次以上，呈蛋花汤样；二、细菌性肠炎的宝宝，大便为水样、粘液脓性或脓性血便，伴有腥臭味，腹痛症状往往较明显；三、真菌性肠炎，大便多呈豆渣样，伴有泡沫多等，可通过化验大便明确病原菌。此外，宝宝大多会有恶心、呕吐、食欲下降、腹胀、腹痛、哭闹、发热等表现。严重时会出现脱水电解质紊乱，体现为尿量明显减少、皮肤粘膜干燥、眼窝凹陷、精神状态差、嗜睡等，此时需要及时送医救治。
总之，宝宝肠炎要关注大便情况、全身症状以及是否有严重并发症，一旦出现异常需及时处理。