鲜牛奶不建议煮沸后喝。鲜牛奶营养价值颇高，富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，能为机体补充多样营养物质，提升免疫力，对维持骨骼健康益处良多。然而，鲜牛奶若被煮沸，其营养会遭受一定程度破坏，比如其中的维生素会大量流失，蛋白质、脂肪会发生反应，钙会出现沉淀等情况。故而鲜牛奶在加热时要把控好温度，避免长时间加热乃至煮沸，以最大程度保留其营养。
鲜牛奶适当加热后饮用存在一定益处。一、对于肠胃欠佳的人或者肠胃较为娇嫩的小孩而言，特别是在寒冷的冬季，适度饮用温热的牛奶能够减少对胃肠道的刺激，防止引发消化不良、腹胀、腹泻等肠胃不适症状。二、此外，睡前喝一杯温热的牛奶，有助于缓解疲劳，发挥安神助眠的效果。
总之，鲜牛奶加热要适度，这样既能保留营养又能发挥其对特定人群的有益作用。