酒酿蛋主要由酒酿（醪糟）和鸡蛋制作而成，从营养角度来看可能带来以下一些好处：
提供能量
酒酿中的碳水化合物：酒酿是由糯米发酵而成，其中含有一定量的碳水化合物，在体内可分解为葡萄糖，为人体提供能量，满足日常活动所需的基础代谢等能量消耗。对于一般人群来说，适量食用酒酿蛋能补充能量，尤其是在体力消耗较大时，可快速补充因能量消耗而缺失的部分。但对于糖尿病患者等特殊人群，需要严格控制摄入量，因为过多的碳水化合物摄入可能会引起血糖波动。
补充蛋白质
鸡蛋中的蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，蛋白质是构成人体细胞、组织的基本成分，对于身体的生长发育、组织修复和维持正常生理功能起着重要作用。例如，对于正在生长发育的儿童青少年，适量摄入蛋白质有助于身体的正常生长；对于成年人，蛋白质能维持肌肉等组织的正常功能，防止肌肉流失等情况。不过，高胆固醇血症患者等特殊人群需要根据自身情况控制鸡蛋的摄入量，因为鸡蛋中的胆固醇含量相对较高。
丰富维生素和矿物质
酒酿中的营养成分：酒酿在发酵过程中会产生一些维生素等营养物质，比如含有少量的B族维生素等，B族维生素参与人体多种代谢过程，对神经系统、皮肤等有一定的维护作用。
鸡蛋中的营养成分：鸡蛋还含有维生素A、维生素D、铁、磷等矿物质。维生素A有助于维持正常的视力等，维生素D有助于钙的吸收利用，铁对于预防缺铁性贫血有一定帮助等。但像肾功能不全患者等特殊人群，对矿物质的代谢和摄入有特殊要求，需要在医生或营养师的指导下食用。