卤蛋吃多了存在诸多危害，主要包括以下方面：
一、消化不良
蛋类富含蛋白质和钙等营养物质，进食过多会显著加重肠胃的消化负担，进而引发消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。这是因为过量的蛋白质等需要肠胃花费更多的精力去消化和处理，当超出其负荷时，就容易导致这些不适情况的产生。
二、营养不良
当卤蛋食用过多时，通常会使得其他食物的摄入量相应减少，从而导致营养补充较为单一，可能引发营养不良，出现全身无力、贫血等表现。因为人体需要多种营养素来维持正常的生理功能和健康，仅依靠大量的卤蛋难以满足全面的营养需求。
三、食物中毒
卤制的蛋类由于长时间的卤煮过程，往往会含有较多的亚硝酸盐。如果过量食用，容易引发亚硝酸盐中毒，出现腹痛、腹泻等症状，严重时甚至可能导致脱水、休克等食物中毒现象。
此外，还可能存在致癌等危害。日常若因不健康饮食致使机体出现明显不适，应及时就医进行治疗。
总之，卤蛋虽有一定的营养价值，但过量食用可能带来多种不良后果，在食用时应注意适量。