宝宝发烧不肯喝水可通过多种方式来缓解，包括食疗、物理治疗和药物治疗。
一、食疗：
1.可让宝宝吃一些易消化且清淡的食物，比如玉米羹、小米汤、面汤、鸡蛋羹等，既能为宝宝补充能量，又有利于缓解发烧症状。
2.还可以喝些西瓜汁、橙汁、梨汁等，能更好地补充水分。
二、物理治疗：
1.可以用温水给宝宝洗澡。
2.用冰袋敷宝宝头部。
3.用稀释的酒精擦拭腋窝或大腿根等部位，这些都能起到降温效果。
三、药物治疗：
1.如果宝宝发烧且不喝水，精神状况也不好，可以在医生指导下使用药物，如对乙酰氨基酚、酚麻美敏片、小儿热速清口服液等以缓解发烧症状。
家长要密切关注宝宝发烧情况，如果症状没有缓解反而逐渐加重，应及时带宝宝去医院进行检查，明确病因后，在医生指导下进行相应处理。
总之，当宝宝发烧不肯喝水时，可以综合运用食疗、物理治疗和药物治疗等方法来帮助宝宝缓解症状，同时要注意观察病情变化，必要时及时就医。