胆结石患者的症状表现及应对措施如下：
一、症状表现多为右上腹痛、恶心、呕吐、消化不良等。
二、饮食方面：
1.建议患者清淡饮食、多吃蔬菜水果。
2.多吃含维生素A丰富的食物，如玉米、白菜、黑木耳等，炒菜时应选择植物油，烹调方式以炖、烩、蒸为主。
3.多吃高营养、低脂肪、低蛋白的食物，如瘦肉、牛肉等。
4.多吃新鲜水果，如猕猴桃、西瓜、无花果等。
5.患者日常要注意多饮水，可降低胆汁黏稠度，有利于胆汁的分泌和排泄。
三、药物方面：
1.消炎利胆、排石类药物，如熊去氧胆酸、牛磺熊去氧胆酸等药物，其含有胆汁酸能够溶解胆囊较小的结石。
2.胆结石患者要严格遵医嘱用药，定期复查，且应忌食油腻、辛辣刺激性食物。
四、若患者疼痛剧烈、伴有黄疸等情况，要及时到医院就诊，必要时考虑胆囊切除术。
总结：胆结石患者会有典型症状，饮食要合理安排，药物治疗需规范并定期复查，出现特殊情况要及时就医处理。