脂肪肝患者主要应避免食用高脂肪和高胆固醇食物。具体如下：
一、应避免食用油腻、油炸食物，如肥肉、奶油、猪蹄等，还有动物内脏如猪肝、猪心等以及鱼子等。这些食物脂肪含量极高，会加重脂肪肝。
1.肥肉：其脂肪含量丰富，大量摄入会使肝脏负担加重。
2.奶油：通常含有大量的油脂，不利于脂肪肝患者。
3.猪蹄等：胶原蛋白含量高同时也伴有较多脂肪。
4.动物内脏等：胆固醇含量普遍较高。
5.鱼子：也富含胆固醇。
二、干果和坚果如瓜子、花生、核桃等也应少吃，因其胆固醇含量相对较高。
1.瓜子：虽然美味，但胆固醇含量不容小觑。
2.花生：含有一定量的胆固醇。
3.核桃：同样具有较高的胆固醇。
三、要多吃新鲜蔬菜和水果，像西兰花、橙子、猕猴桃等，它们不但富含维生素C，还能有效增加饱腹感，避免过多食用高脂肪食物，减少脂肪肝的进一步发展。
1.西兰花：营养丰富，对脂肪肝患者有益。
2.橙子：富含维生素C等营养成分。
3.猕猴桃：有多种维生素和矿物质。
脂肪肝还必须定期随访和复查，复查项目包括肝胆彩色多普勒超声和肝功能，以进一步评估脂肪肝的严重程度，并观察是否需要积极治疗。如果肝功能出现异常，需要使用保肝药。同时，患者应适当增加锻炼，可选择有氧运动，如慢跑、快走、骑自行车、上下楼梯、打羽毛球、跳绳、游泳等，以促进身体脂肪的消耗，只有脂肪减少，脂肪肝才能好转。
总之，脂肪肝患者要在饮食、复查、治疗和运动等方面多管齐下，才能更好地控制和改善病情。