鲟鱼子酱的功效与作用如下：
1.美容养颜：鲟鱼子酱中含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于皮肤的新陈代谢，使皮肤更加光滑细腻。
2.增强免疫力：鲟鱼子酱中含有多种维生素和矿物质，能够提高身体的免疫力，增强身体的抵抗力。
3.保护心血管：鲟鱼子酱中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和血脂，保护心血管健康。
4.滋补身体：鲟鱼子酱是一种高蛋白、低脂肪的食品，适合身体虚弱、病后需要调养的人食用。
需要注意的是，鲟鱼子酱虽然具有一定的营养和保健作用，但并不能替代药物治疗疾病。在食用鲟鱼子酱时，应适量食用，避免过量食用。同时，鲟鱼子酱的价格较高，消费者在购买时应选择正规渠道，以免购买到假冒伪劣产品。