胆囊的功能主要是辅助消化，可暂时储存、浓缩胆汁，并在进食后协助胆汁排入肠道。胆结石患者需通过适当饮食控制来减缓结石发展、预防胆绞痛及胆囊炎发作。具体注意事项如下：
一、规律饮食：
1.要按时规律吃饭，保持正常饮食节律，一定不能长期不吃早饭或晚饭。因为饮食不规律会导致胆汁异常浓缩，这对胆结石的恢复非常不利。
二、均衡营养：
1.饮食应均衡，可适当食用高蛋白食物，如脱脂奶粉、鸡蛋、鱼虾等。
2.也要适当补充糖分，比如面食、米饭等。
3.由于胆结石会影响胆汁分泌，进而影响维生素吸收，所以建议适量增加维生素摄入，可多吃些新鲜果蔬。
三、减少脂肪、胆固醇摄入：
1.因为脂肪和胆固醇的消化吸收需要胆汁协助，所以适当少吃高脂肪、高胆固醇食物，这样有助于减缓结石发展，预防胆绞痛或胆囊炎急性发作。高脂肪和高胆固醇的食物包括动物内脏、蛋黄、肥肉、油炸食品等多种。
总体来说，胆结石患者只要保持正常规律饮食、做到均衡膳食就行，没有特别能有助于控制胆结石的食物，只需注意控制脂肪摄入。