手发黄可能是以下原因导致的：
1.食物或药物影响：食用过多胡萝卜、南瓜、橘子等富含胡萝卜素的食物，或服用呋喃唑酮、阿的平等药物，可能会导致手发黄。这种情况通常在停止食用或停药后逐渐消退。
2.肝胆疾病：如黄疸型肝炎、胆囊炎、胆结石等，可能会导致胆红素代谢异常，使胆红素进入血液，引起皮肤和黏膜发黄，包括手部。此外，还可能伴有皮肤瘙痒、厌油、恶心、呕吐等症状。
3.溶血性疾病：如地中海贫血、自身免疫性溶血性贫血等，可能会导致红细胞破坏过多，胆红素生成增加，从而引起黄疸，导致手发黄。
4.其他：手掌皮肤角质层较厚，若长期摩擦、刺激，可能导致皮肤发黄。此外，一些全身性疾病，如系统性红斑狼疮、甲状腺功能减退等，也可能引起手发黄。
如果手发黄持续不消失或伴有其他不适症状，建议及时就医，进行肝功能、血常规、腹部超声等检查，以明确原因，并在医生的指导下进行治疗。同时，应注意保持良好的生活习惯，避免过度劳累，均衡饮食，避免食用过多富含胡萝卜素的食物和药物。