土豆本身没有直接快速减肥的神奇功效，但合理食用土豆对控制体重有一定帮助。每100克土豆大约含有77千卡热量，相对较低。
土豆作为主食的特点
替代部分精细主食： 土豆可以替代部分精制的米面等主食。比如将土豆蒸熟后作为主食，其膳食纤维含量比白米饭等精细主食高一些。如果用土豆来部分替代米饭，能在一定程度上减少碳水化合物的过量摄入。例如，一顿饭用100克左右的土豆替换50克的白米饭，能降低一定的热量摄入。饱腹感方面： 土豆含有一定量的膳食纤维，吃了土豆后相对比较耐饿。因为膳食纤维在肠胃中能增加饱腹感，让人在较长时间内感觉不到饥饿，从而减少其他高热量食物的摄入。不过，这种饱腹感的持续时间因人而异，一般能维持2 - 3小时左右。
土豆的烹饪方式影响减肥效果
清蒸土豆： 这是比较健康的烹饪方式。清蒸土豆几乎不添加额外的油脂，能最大程度保留土豆本身的营养成分和较低的热量。每100克清蒸土豆的热量大约是76千卡，是很适合减肥期间食用的做法。油炸薯条： 油炸薯条则完全不利于减肥。因为油炸过程中会吸收大量油脂，100克油炸薯条的热量能达到230千卡左右甚至更高，食用后会摄入过多热量，不利于体重控制。所以减肥期间要避免吃油炸的土豆制品。土豆泥加过多酱料： 如果制作土豆泥时加入了大量的沙拉酱、奶油等高热量酱料，也会使土豆的热量大幅上升。比如加入10克沙拉酱，就会额外增加约60千卡的热量，这样就违背了减肥时控制热量摄入的原则。
搭配其他食物吃土豆利于减肥
搭配蔬菜： 土豆可以和蔬菜一起搭配食用。例如土豆炒青椒，青椒富含维生素C等营养成分，热量很低。土豆和青椒搭配，既能丰富饮食的营养种类，又能通过蔬菜的低热量来平衡土豆的热量，使整体餐食的热量处于较低水平。一顿这样的餐食，热量大概能控制在200千卡左右。搭配优质蛋白： 土豆搭配优质蛋白食物，如鸡肉。土豆炖鸡就是不错的选择，鸡肉富含蛋白质，能补充身体所需的营养，而土豆提供碳水化合物。这样的搭配能保证身体在减肥期间有足够的营养供应，同时又能合理控制热量。一份土豆炖鸡，鸡肉100克约167千卡热量，土豆100克约76千卡热量，整体热量比较合理。