正常情况下，香菇与任何食物适量同食都不会出现中毒现象。但有部分人觉得香菇不能和西红柿、胡萝卜、螃蟹、驴肉、鹌鹑等一起吃，认为这会危害健康或影响营养摄入，然而由于食物中的化学元素含量有限，以日常食用量并不会对身体造成显著影响，故而建议适量食用。临床上的确存在吃香菇导致中毒的情况，可这并非香菇与其他食物搭配所致，而是将毒蘑菇（即毒蕈）误当作香菇食用引起的中毒，多发生在自行采摘或通过非正规渠道购买野生香菇后误服的情形。毒蘑菇所含毒成分复杂，中毒症状多样，常见的有恶心、呕吐、腹泻、头晕、乏力等，所以要避免食用野生香菇。不过不必忌讳食用香菇，若是通过正规渠道购买的香菇，通常不会有这类问题。香菇味道鲜美，营养丰富，含有较多人体必需的矿物质元素，如钙、磷、铁等，适量食用能补充人体所需营养物质，对身体有一定益处。
一、香菇正常情况下与任何食物适量同食不会中毒。
1.无论与何种食物搭配，适量食用都没问题。
2.部分人对香菇与某些食物搭配的担忧缺乏依据。
二、临床上吃香菇中毒的原因。
1.是误将毒蘑菇当香菇食用导致。
2.多发生在自行采摘或非正规渠道购买野生香菇后误服。
三、毒蘑菇中毒的症状及注意事项。
1.症状多样，包括恶心、呕吐等。
2.要避免食用野生香菇。
四、正规渠道购买的香菇可放心食用且有好处。
1.不必忌讳吃香菇。
2.香菇营养丰富，能补充营养。
总之，香菇只要是通过正规渠道购买，适量食用是安全且有益的，但要警惕误食用野生毒蘑菇导致中毒。