香菇不能和河蟹、鹌鹑肉、西红柿一起吃。
香菇含有丰富的生物化学物质，与鹌鹑肉、河蟹等食品中的一些成分会发生反应，从而导致营养价值降低，还可能会引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。另外，香菇中含有丰富的维生素D，而西红柿中含有一定量的维生素C分解酶，一起食用会破坏香菇中的维生素D，降低其营养价值。
(1)香菇不能和河蟹一起吃。
河蟹中含有五价砷的化合物，本来对人体无害，但若和含有维生素D的香菇同时食用，会使五价砷转变成三价砷，也就是砒霜，会导致中毒。
(2)香菇不能和鹌鹑肉一起吃。
鹌鹑肉与香菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。
(3)香菇不能和西红柿一起吃。
香菇中含有丰富的维生素D，而西红柿中含有一定量的维生素C分解酶，一起食用会破坏香菇中的维生素D，降低其营养价值。