吃不胖的原因有很多，可能是以下原因导致：
1.甲状腺功能亢进：简称甲亢，是由于甲状腺合成释放过多的甲状腺激素，造成机体代谢亢进和交感神经兴奋，引起心悸、出汗、进食和便次增多和体重减少的病症。多数患者还常常同时有突眼、眼睑水肿、视力减退等症状。需要注意的是，三碘甲状腺原氨酸（T3）是诊断甲亢的敏感指标。
2.糖尿病：是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。1型或2型糖尿病均可能出现体重下降，1型糖尿病起病较急，体内胰岛素绝对缺乏，容易发生酮症酸中毒；2型糖尿病多在35岁以后发病，多数起病隐匿，症状相对较轻，部分人可长期无症状，常在体检时发现高血糖，随着病程进展，出现各种急、慢性并发症。
3.恶性肿瘤：如果体内有恶性肿瘤，会过度消耗身体的能量和营养，导致体重下降。此外，恶性肿瘤还可能导致食欲不振、恶心、呕吐等症状，影响身体的营养摄入。
如果发现自己怎么吃都不胖，建议及时就医，进行全面的身体检查，以确定具体的原因。