糖尿病人可以选择木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等来代替白糖。一般来说，每克木糖醇提供约2.4千卡能量，其升血糖指数比蔗糖低很多。
木糖醇：
木糖醇是一种常见的代糖。它甜度与蔗糖相近，但热量较低，每克木糖醇产生约2.4千卡能量，而蔗糖每克产生约4千卡能量。木糖醇在人体内代谢不依赖胰岛素，不会引起血糖快速升高，适合糖尿病人适量食用。不过，虽然木糖醇对血糖影响小，但也不能过量摄入，过量可能会引起腹泻等胃肠道不适。
麦芽糖醇：
麦芽糖醇的甜度与蔗糖相当，它在人体肠道内的吸收速度较慢，代谢过程相对平缓，对血糖的升高作用比蔗糖小。麦芽糖醇进入人体后，吸收利用比葡萄糖慢，不会导致血糖迅速上升，可作为糖尿病人的代糖选择之一。但同样要注意控制食用量，过量食用也可能会影响肠道功能。
赤藓糖醇：
赤藓糖醇是一种低热量甜味剂，几乎不提供能量，每克赤藓糖醇产热约0.2千卡。它的升血糖指数非常低，几乎不会引起血糖波动，糖尿病人可以放心食用。而且赤藓糖醇在人体内不参与糖代谢，不会使血糖升高，是比较安全的代糖之一。不过，个别人群食用赤藓糖醇可能会出现胃肠道不适，如腹胀等，但一般症状较轻。