糖尿病人适合吃的糖一般是含有膳食纤维等成分的低糖或代糖产品。比如低聚糖，像低聚果糖，它在人体肠道内很难被消化吸收，升糖指数相对较低，一般每克提供约2.4-3.0千卡能量，对血糖的影响较小。
一、低聚糖类
低聚果糖： 它是一种天然存在的糖类，不能被人体消化酶完全分解，所以在肠道内被有益菌利用，不会引起血糖快速升高。一般来说，糖尿病患者适量食用低聚果糖制作的食品，不会导致血糖大幅波动。低聚半乳糖： 同样属于低聚糖，也是难以被人体消化吸收的糖类，进入人体后不会像普通蔗糖等那样引起血糖急剧上升，适合糖尿病人在控制血糖的基础上作为甜味的补充。
二、糖醇类
木糖醇： 它的甜度与蔗糖相近，但热量较低，每克约提供2.4千卡能量。木糖醇在体内代谢不需要胰岛素参与，食用后血糖升高幅度很小，糖尿病患者可以用木糖醇来代替部分蔗糖用于制作一些食品，不过也不能过量食用，一般每天摄入不宜超过50克。山梨醇： 山梨醇的甜度约为蔗糖的一半，在人体内代谢较为缓慢，对血糖的影响相对较小。它在一些无糖食品中会被使用，糖尿病人可以在医生或营养师指导下选择含有山梨醇的合适食品。
三、人工合成代糖
甜菊糖苷： 它是从甜叶菊中提取的天然代糖，甜度很高，大约是蔗糖的200-300倍，但几乎不提供热量，也不会引起血糖升高，糖尿病人可以用它来替代蔗糖添加到饮品或食品中，不过要注意其使用量，过量食用可能也会有一些不适反应。阿斯巴甜： 也是一种人工合成代糖，甜度高，热量极低，不会影响血糖水平，常用于一些无糖饮料、低糖食品中，但需要注意，对于苯丙酮尿症患者是禁用的，糖尿病患者在选择含有阿斯巴甜的食品时也要根据自身情况适量食用。