河豚轻微中毒后一般在食用后数分钟至数小时内出现症状，首先会有口唇、舌尖、指端麻木感，随后可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，还可能伴有乏力、行走不稳、眼睑下垂等表现。
神经系统症状表现
口唇舌尖麻木： 中毒初期较为常见的是口唇、舌尖、指端有麻木感，这是因为河豚毒素作用于神经系统的早期表现，就像有小虫子在这些部位爬动一样的感觉。肢体乏力： 还可能出现全身乏力的情况，使患者感觉四肢无力，走路都没什么力气，影响正常的活动。
胃肠道症状体现
恶心呕吐： 接着会出现恶心、呕吐的症状，吃进去的东西会不由自主地从胃里反出来，让人很不舒服。腹痛腹泻： 同时可能伴随腹痛、腹泻，肚子会一阵一阵地疼，还会频繁地拉肚子，像水一样的大便。
其他相关表现
行走不稳： 有的患者会出现行走不稳的现象，走路摇摇晃晃的，就像喝多了酒一样没有平衡感。眼睑下垂： 部分人会有眼睑下垂的情况，眼皮抬不起来，影响正常的视物，看起来没什么精神。一旦发现河豚轻微中毒，应立即停止食用河豚，并尽快就医，让医生进行专业的处理，避免症状进一步加重。同时要提醒大家，河豚毒素毒性很强，千万不要轻易尝试食用河豚，尤其是没有专业处理经验的情况下。