胃溃疡患者可以适量吃鸡蛋，每天吃1个左右比较合适。鸡蛋富含蛋白质等营养成分，对身体恢复有一定帮助，但食用方式和时机很关键。
鸡蛋的食用方式选择
水煮蛋： 水煮蛋是胃溃疡患者比较适合的食用方式之一。水煮蛋质地柔软，容易消化吸收，不会给胃肠道带来过多负担。将鸡蛋冷水下锅，小火煮8 - 10分钟，此时鸡蛋呈溏心状态，既保证了营养，又易于消化。鸡蛋羹： 把鸡蛋打成蛋液，加入适量温水搅拌均匀，过筛后蒸熟。鸡蛋羹细腻顺滑，适合胃溃疡患者食用。一般鸡蛋与水的比例为1:1.5 - 2，这样做出的鸡蛋羹口感好且容易消化。
食用鸡蛋的时机讲究
病情稳定期： 当胃溃疡患者病情处于稳定阶段，没有明显的腹痛、反酸、恶心等症状时，可以在两餐之间适量吃鸡蛋。比如上午10点左右或者下午3点左右，此时胃肠道相对空虚，吃鸡蛋不会马上引起胃肠的过度消化负担，又能补充营养。发作期需谨慎： 在胃溃疡发作期，患者有明显的胃痛、呕吐等症状时，应暂时避免吃鸡蛋。因为此时胃肠道消化功能较弱，鸡蛋中的蛋白质等营养成分可能会刺激胃酸分泌，加重胃部不适症状。一般等发作期症状缓解后再逐渐恢复食用。
鸡蛋搭配需注意
搭配易消化食物： 吃鸡蛋时可以搭配一些易消化的食物，如粥类。煮一碗小米粥，搭配一个水煮蛋，既能补充碳水化合物提供能量，又有鸡蛋补充蛋白质，营养均衡且容易消化。小米粥中富含的碳水化合物可以保护胃黏膜，和鸡蛋一起食用对胃溃疡患者比较有益。避免与刺激性食物同食： 胃溃疡患者吃鸡蛋时要避免同时食用辛辣、油腻等刺激性食物。比如不能在吃鸡蛋的同时吃辣椒炒肉等过于辛辣油腻的菜肴，这些刺激性食物会刺激胃黏膜，影响胃溃疡的恢复，甚至可能加重病情。