枸杞叶具有多种作用与功效。例如，枸杞叶中含有丰富的营养成分，具有一定的食疗价值。
营养补充方面
维生素含量：枸杞叶富含维生素C，每100克枸杞叶中维生素C含量约为30毫克左右，能为人体补充维生素，增强免疫力。矿物质成分：其中含有钙、铁等矿物质，钙有助于维持骨骼健康，铁能预防缺铁性贫血，每100克枸杞叶中钙含量约为150毫克，铁含量约为2.9毫克。
药用功效体现
清热解毒：中医认为枸杞叶有清热解毒的作用，对于一些因上火引起的咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。比如在夏季，适当食用枸杞叶煮的汤，能帮助清除体内的热毒。补虚益精：它具有补虚益精的功效，对于身体虚弱、精力不足等情况有一定的改善作用。像一些体质较弱的人，经常食用枸杞叶制作的菜肴，有助于身体恢复。
食疗搭配方式
枸杞叶鸡蛋汤：将枸杞叶洗净，鸡蛋打入碗中搅匀。锅中加水烧开，放入枸杞叶煮几分钟，再倒入鸡蛋液，加盐等调味即可。这道汤口感鲜美，能补充营养。枸杞叶瘦肉粥：先将大米煮成粥，然后加入洗净的枸杞叶和切好的瘦肉片，继续煮至瘦肉熟透，加入适量调料。此粥营养丰富，适合作为日常饮食的一部分。