桃胶是由桃树自然分泌或在外力作用下产生的伤口而分泌的树脂，其成分与阿拉伯胶大致相同。它的主要功效包括：缓解压力：桃胶可缓解因工作、生活压力导致的情绪紧张、焦虑等情况，起到缓解压力的作用
润肠通便：桃胶中含有较多的半乳糖，半乳糖不被人体吸收，到达大肠后能促进双歧杆菌的生长，还能帮助肠道蠕动，起到润肠通便的作用
美容养颜：桃胶中含有较多的胶原蛋白，能使皮肤有弹性，起到美容养颜的作用。食用桃胶时，需注意以下禁忌：孕妇禁食：桃胶有破血通淋的作用，孕妇食用后可能会导致子宫收缩，严重时甚至会引发流产
过敏禁食：桃胶是从桃树中分泌出来的树脂，可能含有某些过敏原，过敏体质的人食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏症状
不宜过量食用：桃胶中含有较多的糖分，过量食用可能会导致血糖升高，不利于身体健康。