晚上吃生洋葱一般不会直接导致发胖。生洋葱的热量较低，每100克生洋葱大约含有40千卡左右的热量。但要注意食用量，如果一次吃太多生洋葱，可能会因为摄入过多食物总量而间接影响体重。
生洋葱的营养成分
维生素含量：生洋葱富含维生素C，每100克生洋葱中维生素C含量约为8.8毫克，还含有维生素B族等，这些维生素对身体新陈代谢有一定帮助，有助于维持身体正常的生理功能，从侧面利于身体的代谢过程，一定程度上可能辅助控制体重。膳食纤维：生洋葱含有一定量的膳食纤维，每100克生洋葱膳食纤维含量约为1.1克。膳食纤维能增加饱腹感，让人在较长时间内感觉不太饿，这样在晚上吃适量生洋葱后，可能会减少其他高热量食物的摄入，对控制体重有积极作用。
食用生洋葱的注意事项
口腔气味影响：生洋葱食用后会在口腔中留下特殊气味，虽然不会直接导致发胖，但可能会对社交等产生影响。而且如果因为担心口腔气味而选择大量吃其他食物来掩盖，就可能会摄入过多热量，反而不利于体重控制。对肠胃的刺激：有些人肠胃比较敏感，晚上吃太多生洋葱可能会引起肠胃不适，如腹胀、腹痛等。肠胃功能受影响可能会干扰正常的消化吸收，进而间接影响身体的代谢状态。如果因为肠胃不适而减少运动量或者影响后续饮食，也可能对体重产生间接影响。
与体重控制的关系
整体饮食平衡：晚上吃生洋葱只是饮食中的一部分，要控制体重关键是保持整体饮食的平衡。如果一天中其他时间摄入的热量过高，仅仅晚上吃点生洋葱并不能抵消整体的热量过剩；但如果能将生洋葱合理纳入饮食计划，配合低热量、高营养的其他食物，如搭配全麦食品、蔬菜、瘦肉等，就有助于在晚上满足食欲的同时控制热量摄入，从而有助于维持体重稳定甚至帮助减重。