一到深夜喉咙就痒可能与以下因素有关：
一、咽炎：深夜时气温相对较低且空气较为干燥，这种环境容易对咽喉黏膜形成刺激。当咽炎发作时，就会出现喉咙痒的情况，同时可能还伴有咽部灼热感、咽喉疼痛等表现。
二、反流性食管炎：如果患者本身患有反流性食管炎，且每天睡前进食较多，在平卧状态下，胃内容物容易反流至咽喉部位，刺激咽喉黏膜从而导致喉咙发痒，通常还会伴有烧心、咳嗽等症状。
三、咳嗽变异性哮喘：这是一种特殊类型的哮喘，吸入冷空气是其发作的一个主要诱因，多数患者会在夜间发作。除喉咙痒外，一般还会有咳嗽、胸闷等症状。
四、扁桃体炎：深夜扁桃体炎发作时也可能出现上述症状。
总之，当出现一到深夜喉咙就痒的情况时，应尽快就医进行诊断和治疗，以便明确具体原因并采取相应的措施。