吃土豆有不少功效。比如，每100克土豆大约含有70-80千卡的能量，能为人体提供一定能量。
提供碳水化合物
补充能量：土豆是碳水化合物的良好来源，人体摄入后可快速分解为葡萄糖，为身体各项活动提供能量，像日常工作、学习等活动消耗能量时，土豆能起到很好的能量补充作用。适合作为主食替代：对于需要控制主食摄入量的人群，比如糖尿病患者，适量吃土豆可部分替代精细主食，帮助稳定血糖水平，因为土豆中的碳水化合物消化吸收相对缓慢。
富含多种营养素
维生素含量：土豆含有丰富的维生素C，每100克土豆中维生素C含量约为20-30毫克，维生素C有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成，对皮肤健康也有好处。矿物质成分：土豆还含有钾元素，每100克土豆含钾约200-300毫克，钾元素对维持人体电解质平衡、调节血压有重要作用，能帮助预防高血压等疾病。
辅助肠道健康
膳食纤维作用：土豆中含有一定量的膳食纤维，虽然比一些蔬菜少，但也能促进肠道蠕动，帮助预防便秘。比如每天吃100-150克左右的土豆，其中的膳食纤维可刺激肠道，让肠道蠕动更顺畅，减少便秘发生的几率。低脂肪特性：土豆脂肪含量极低，每100克土豆脂肪含量低于0.5克，对于想要控制体重又需要补充能量的人来说，是比较理想的食物选择，吃土豆不用担心摄入过多脂肪导致肥胖问题。