吃土豆有不少功效。比如，每100克土豆中大约含有17克碳水化合物，能为人体提供能量。
提供碳水化合物
作为主食替代： 土豆可以当作主食来吃，像将土豆蒸熟、烤熟后食用，能为身体补充碳水，满足日常活动所需能量。比如上班族中午没时间做饭时，吃个烤土豆能快速补充能量。稳定血糖： 土豆中的碳水化合物消化吸收相对缓慢，不会让血糖短时间内大幅升高，适合糖尿病患者在控制总量的前提下食用，不过要替代部分主食来计算热量。
补充维生素
富含维生素C： 每100克土豆大约含有27毫克维生素C，维生素C有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成，对皮肤健康也有好处。比如经常吃土豆能在一定程度上让皮肤更有光泽。含维生素B族： 土豆含有维生素B1、B2等B族维生素，能参与人体新陈代谢，维持神经系统正常功能。比如缺乏B族维生素可能会导致疲劳等问题，常吃土豆能补充这类维生素。
提供膳食纤维
促进肠道蠕动： 土豆中含有一定量的膳食纤维，大约每100克土豆有2克左右膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助预防便秘。比如老年人容易便秘，适当吃些土豆可以改善肠道功能。控制体重： 膳食纤维能增加饱腹感，让人吃了之后不容易感觉饥饿，对于想要控制体重的人来说，用土豆替代部分精细主食，有助于减少热量摄入。