湿疹是一种皮肤炎症性反应，主要表现为红肿、瘙痒且伴有灼热感，皮损常呈现小丘疹、结痂和鳞屑等形态。对于蔬菜一般无特殊要求，苦瓜、油麦菜、番茄等都是可以食用的。这些蔬菜虽不能治愈疾病，但能及时补充机体营养，对疾病恢复有一定帮助。具体如下：
一、苦瓜：含有丰富的膳食纤维、叶酸、维生素等营养成分。
1.其能在一定程度上起到清热解毒、止痒的效果，还有不错的开胃、消食作用，湿疹患者食用后通常不会加重不适症状，反而可能在一定程度上缓解症状。
二、油麦菜：包含丰富的维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养物质。
1.可以在一定程度上改善皮损症状。而且油麦菜烹饪时一般不会添加辛辣调料，所以也不会加重湿疹病情。
三、番茄：含有维生素A、维生素C、番茄碱、番茄红素、柠檬酸等营养物质。
1.能起到生津止咳、开胃等作用。同时番茄红素具有降低血管通透性的功效，适当食用可间接起到止痒、收敛的效果，有利于湿疹的康复。
总之，当出现湿疹时应及时就医，在医生指导下使用相应药物积极治疗，如他克莫司软膏、莫匹罗星软膏等，同时日常生活中还需注意少用碱性较大的清洁用品，以免刺激皮肤导致病情加重。