一、“三脂高”中的“三脂”所指
“三脂高”通常指甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC），其中总胆固醇又包含低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）等，一般所说的血脂异常主要涉及甘油三酯升高、总胆固醇升高（尤其是低密度脂蛋白胆固醇升高）等情况。
二、有助于调节血脂可选择的食物
（一）富含膳食纤维的食物
全谷物（如燕麦、糙米等）：燕麦富含β-葡聚糖，这种膳食纤维可延缓碳水化合物吸收，还能结合肠道内的胆汁酸等，减少其重吸收，进而促进胆固醇排泄，帮助降低血液中胆固醇和甘油三酯水平。不同年龄人群均可增加全谷物摄入，儿童可在早餐粥中添加少量燕麦，老年人则可将燕麦作为主食的一部分替代部分精细米面。蔬菜（如芹菜、西兰花、菠菜等）：这类蔬菜富含膳食纤维及多种维生素、矿物质，能维持机体正常代谢平衡，其中的膳食纤维可吸附肠道内的脂质成分，辅助调节血脂。例如成年人每天应保证摄入300-500克蔬菜，不同性别在蔬菜种类选择上无特殊差异，但需注意烹饪方式，尽量采用清炒、蒸煮等少油的方式，避免因烹饪油过量加重血脂负担。
（二）优质蛋白食物
鱼类（如三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等）：富含不饱和脂肪酸，尤其是Omega-3脂肪酸，这类脂肪酸可抑制肝脏合成甘油三酯，降低血液中甘油三酯水平，同时对心血管健康有益。不同性别人群均可适当增加鱼类摄入，一般建议每周吃2-3次鱼类，对于有高血脂病史的人群，鱼类是替代红肉等动物性食物的优质选择，能在补充蛋白质的同时减少饱和脂肪酸的摄入。豆类及豆制品（如黄豆、黑豆、豆腐等）：属于植物性优质蛋白来源，其中不含胆固醇，还含有大豆蛋白等成分，有助于调节血脂代谢。例如成年人每天可摄入50克左右的大豆或相应量的豆制品，儿童在保证均衡营养的基础上，也可适量食用豆腐等豆制品补充蛋白质，需注意避免过量导致胃肠不适。
（三）其他有助于调节血脂的食物
洋葱：含有前列腺素A等成分，具有一定的扩张血管、降低血脂的作用，可在日常饮食中作为配菜添加，如凉拌洋葱等。大蒜：其中的大蒜素等成分能影响胆固醇的合成代谢，辅助降低血脂。但需注意，食用大蒜时应根据个人口味和身体状况适量摄入，对于胃肠道敏感的人群，不宜过量食用以免刺激胃肠道。苹果：富含果胶等膳食纤维，可与胆汁酸结合，促进其排出体外，从而降低血液中胆固醇水平，不同年龄人群均可将苹果作为日常水果首选，每天吃1-2个中等大小的苹果较为适宜。