玉米面富含多种营养成分，以玉米为原料，玉米也叫苞谷、棒子，在一些地区是主食。玉米是粗粮中的保健佳品，多吃有益健康。玉米面没有等级区别，只有粗细差异。它可制作成窝头、丝糕等。玉米面中的蛋白质无法形成面筋弹性，持气性差，需与面粉混合才能制作各类发酵点心。玉米面含钙、铁质较多，且含有极丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动。经常用眼的人应多吃黄色玉米，可缓解黄斑变性、视力下降，因叶黄素和玉米黄质有强大抗氧化作用，能吸收进入眼球内的有害光线。总之，玉米面营养价值高，日常生活中可多食用。
一、玉米面的原料：就是玉米，其有苞谷、棒子等别称，在部分地区被当作主食。
1.玉米的特点：是粗粮中的保健佳品，对人体健康有好处。
二、玉米面的特点：没有等级之分，只有粗细之分。
1.可制作的食品：能够做成窝头、丝糕等。
三、玉米面蛋白质的特点：不具备形成面筋弹性的能力，持气性能差。
1.制作点心的要求：需要和面粉掺和才能制成各种发酵点心。
四、玉米面的营养成分：含有较多钙、铁质，还有极丰富的膳食纤维。
1.膳食纤维的作用：可以促进肠蠕动。
五、玉米面与眼睛健康：经常用眼的人多吃黄色玉米有好处。
1.好处的体现：能缓解黄斑的变性、视力的下降。
2.原理：叶黄素和玉米黄质凭借强大抗氧化作用，吸收进入眼球内的有害光线。
总结来说，玉米面具有多种优点，营养丰富，对人体健康多有裨益，日常可多选择食用。