糖尿病人可以吃小龙虾，但需注意适量及烹饪方式等。
一、血糖控制稳定时可适量吃
当糖尿病人的血糖控制在相对稳定的状态，如空腹血糖控制在7mmol/L左右，餐后血糖在10mmol/L左右时，可在两餐之间适量吃小龙虾，一般建议每次食用量控制在100克以内。因为小龙虾富含蛋白质，适量摄入能为身体补充营养。
二、选择健康烹饪方式
应选择清蒸、白灼等健康的烹饪方式，避免油炸、红烧等添加大量油脂和糖分的做法。油炸会增加小龙虾的热量，红烧可能会加入较多的糖和酱料，不利于糖尿病人控制血糖和体重。
三、注意搭配食物
吃小龙虾时，可搭配富含膳食纤维的蔬菜，如西兰花、黄瓜等，这样既能增加饱腹感，又能延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖。同时，要相应减少主食的摄入量，保持碳水化合物总摄入量的平衡。
四、特殊糖尿病人群需谨慎
对于合并高血脂的糖尿病人，小龙虾的摄入更要严格控制量，因为小龙虾的胆固醇含量相对较高。而对于肾功能不全的糖尿病人，由于小龙虾含有一定量的蛋白质，需根据肾功能情况遵医嘱控制摄入量，避免加重肾脏负担。