高纤维素食物包括粗粮、蔬菜、水果等。
一、高纤维素食物具体如下。
1.谷物中的粗粮属于膳食纤维含量高的食物，比如大麦、燕麦、荞麦、小米、玉米等。这些谷物的麸皮中含有大量的纤维素。
2.常见的蔬菜也是高纤维食物，特别是叶类蔬菜，像芹菜、韭菜、菠菜、大白菜、油麦菜等。
3.水果中也富含膳食纤维，例如苹果的皮属于不溶性纤维素，苹果的肉则是可溶性纤维素，常吃的香蕉、猕猴桃、橙子所含的纤维素也颇为丰富。
二、膳食纤维的好处。
1.食物纤维是植物细胞坚韧的壁层，是植物性食物中难以被人体消化的物质，可分为水溶性和不溶性两种。
2.其成分涵盖纤维素、半纤维素、木质素、果胶、褐藻胶、琼脂等复杂碳水化合物，均为多糖。这些物质构成了植物的根、皮、茎、叶等，如稻壳、小麦壳以及蔬菜和水果。
3.它们既不被吸收，也不提供热量。尽管食物纤维的营养价值不高，但对人体新陈代谢却有着重大作用，现代医学将其称为体内清洁剂。
综上所述，高纤维食物具有诸多益处，能有效降低肥胖风险，促进肠道蠕动，防治便秘，减少有害物质在肠道的存留时间，还可以降低血糖及血胆固醇，甚至有助于预防结肠癌。
总之，高纤维素食物在人体健康方面发挥着重要作用，应适当多摄入。