咽东西时耳朵里咯噔响，可能与以下原因有关。
1.耳部疾病
耵聍栓塞：耵聍俗称耳屎，是外耳道软骨部耵聍腺分泌的淡黄色黏稠液体。如果耵聍过多，在咀嚼或吞咽时，耵聍会移动，可能引起耳朵咯噔响。
外耳道炎：外耳道皮肤外伤或局部抵抗力降低时，易发生外耳道炎，导致外耳道肿胀、疼痛，在咀嚼或吞咽时，可能引起耳朵咯噔响。
中耳炎：中耳炎是累及中耳全部或部分结构的炎性病变，可导致鼓膜穿孔，在咀嚼或吞咽时，空气通过穿孔进入中耳，可能引起耳朵咯噔响。
2.咽喉部疾病
扁桃体肥大：扁桃体位于口咽部，肥大的扁桃体可能在吞咽时刺激咽鼓管开放，导致空气进入中耳，从而引起耳朵咯噔响。
腺样体肥大：腺样体位于鼻咽部，肥大的腺样体可能阻塞咽鼓管咽口，导致中耳负压，在吞咽时，可能引起耳朵咯噔响。
3.其他
下颌关节功能紊乱：下颌关节位于耳前方，咀嚼时下颌关节活动，可能牵拉外耳道，导致耳朵咯噔响。
咽鼓管异常开放：咽鼓管平时处于关闭状态，只有在吞咽、打哈欠等情况下才会开放。如果咽鼓管异常开放，在吞咽时，空气会通过咽鼓管进入中耳，从而引起耳朵咯噔响。
如果咽东西时耳朵里咯噔响的症状持续不缓解或伴有其他症状，如听力下降、耳鸣、耳痛等，建议及时就医，进行相关检查，如耳内镜、听力检查等，以明确病因，并进行针对性治疗。