维生素B1是人体必需的营养素之一，它在维持人体正常生理功能方面有着重要作用。例如，成年人每天一般需要摄入1.2~1.5毫克的维生素B1来维持身体正常运转。
参与能量代谢
碳水化合物代谢：维生素B1是丙酮酸脱氢酶复合物的重要组成部分，在碳水化合物代谢过程中发挥关键作用。它能帮助将葡萄糖转化为能量，人体摄入的碳水化合物需要经过一系列反应，在维生素B1的参与下才能顺利释放出能量，为身体的各种活动提供动力，像日常的走路、跑步等运动所需能量都与碳水化合物代谢产生的能量密切相关。维持神经系统能量供应：神经系统的正常功能也依赖于能量供应，而维生素B1参与的代谢过程为神经系统提供能量支持。如果缺乏维生素B1，神经系统的能量供应会受到影响，可能导致神经功能紊乱等问题。
维护神经系统健康
保证神经传导正常：维生素B1对神经系统的传导功能有重要影响。它有助于维持神经细胞膜的完整性，保证神经冲动的正常传导。例如，当神经要传递信号时，需要依赖正常的代谢过程，而维生素B1参与其中，使信号能够顺利在神经细胞之间传递，让身体各个部位能够协调工作。缓解神经相关不适：缺乏维生素B1可能会出现神经炎等问题，比如脚气病患者会有感觉异常、肌肉无力等神经方面的症状，而补充维生素B1可以在一定程度上缓解这些由于神经系统功能异常带来的不适。
促进消化系统功能
帮助胃肠蠕动：维生素B1能促进胃肠道的正常蠕动和消化液的分泌。它可以调节胃肠道平滑肌的运动，使得食物能够顺利在胃肠道内移动，促进消化和吸收。如果胃肠道蠕动功能减弱，可能会出现消化不良、食欲不振等情况，而维生素B1能起到改善这种状况的作用。改善消化相关症状：当人体缺乏维生素B1时，可能会出现消化不良、腹胀等症状，补充维生素B1后，有助于恢复胃肠道正常的消化功能，缓解这些不适症状，让消化系统能够更好地发挥作用，保障营养物质的吸收。