酒精中毒的症状表现多样，轻度酒精中毒时，可能会出现面色潮红、兴奋话多等表现。而中重度酒精中毒症状更为明显，比如严重的会出现步态不稳，行走时摇摇晃晃，就像失去平衡一样；还可能出现恶心、呕吐，胃里的东西不受控制地吐出来；严重的甚至会意识模糊，对周围环境的感知和反应变得迟钝。
神经系统方面的症状
轻度神经系统影响： 初期可能有欣快感，情绪变得比较兴奋，言语增多，自我感觉良好，但此时身体的协调能力已经开始受影响，比如手部动作的准确性下降。重度神经系统表现： 随着中毒加重，会出现共济失调，表现为行走不稳、动作不协调，像拿东西时手会发抖，难以完成精细动作；严重时还可能昏迷，意识完全丧失，对疼痛刺激等都没有明显反应。
消化系统的症状
轻度消化反应： 酒精刺激胃肠道，轻度中毒时可能会有食欲减退的情况，不想吃东西。重度消化症状： 中重度酒精中毒时，很容易出现剧烈的恶心、呕吐，呕吐物可能含有胃内容物，严重的还可能导致胃黏膜出血，呕吐物中带有血丝。
循环系统的症状
轻度循环表现： 轻度酒精中毒时，可能会出现心跳加快，比平时的心率有所增加，但一般幅度不是特别大。重度循环状况： 严重酒精中毒时，可能会影响心脏功能，导致血压下降，面色苍白，皮肤湿冷，这是因为酒精对心血管系统的抑制作用加重，使得心脏泵血功能受到影响，血液循环出现障碍。