肠胃炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，由食物中毒引起。症状包括：腹痛、腹泻、呕吐等。分急性和慢性两类。其在夏秋两季的发病率较高，公共卫生学意义较大。
1.病因：
感染性：由于食入含有病原菌及其毒素的食物，或饮食不当，如过量的有刺激性的不易消化的食物而引起的胃肠道粘膜的急性炎症性改变。
饮食原因：常因暴饮暴食、酗酒或摄入过多的高脂食物，导致胃肠道功能紊乱，使胃黏膜受到损伤。
药物因素：长期滥用抗生素，会导致肠道菌群失调，使有害菌大量繁殖，引起肠胃炎。
免疫因素：部分肠胃炎患者的血清中可检测到抗胃壁细胞抗体、内因子抗体或自身免疫性T细胞，这可能与自身免疫反应有关。
精神因素：长期精神紧张、焦虑或情绪波动，可能会导致胃肠道功能紊乱，诱发肠胃炎。
2.症状：
感染性肠胃炎：起病急，主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。
慢性肠胃炎：症状相对较轻，可有不同程度的消化不良、上腹部隐痛、食欲减退、餐后饱胀、反酸等。
3.治疗方法：
一般治疗：患者需卧床休息，注意保暖，补充水和电解质，如口服补液盐溶液，避免食用刺激性食物。
药物治疗：可根据症状选择药物，如腹痛可使用阿托品，腹泻可使用蒙脱石散，呕吐可使用甲氧氯普胺等。如有感染，需使用抗生素，如诺氟沙星、环丙沙星等。
4.预防措施：
注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物。
保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食、过度饮酒等。
注意个人卫生，勤洗手。
避免长期滥用抗生素，如需使用，应在医生的指导下使用。
保持良好的心态，避免长期精神紧张、焦虑或情绪波动。