酒精在日常生活和医学领域有不同作用。适量饮用酒精含量较低的酒，比如葡萄酒，在一定程度上可能对心血管有潜在益处，有研究表明，每天饮用100 - 150毫升左右低浓度葡萄酒，可能在一定程度上帮助改善血液循环，但这也需要适度。
医学检验中的作用
消毒方面： 75%左右浓度的酒精常用于皮肤消毒。它能够使细菌蛋白质变性，从而达到杀灭细菌繁殖体等微生物的作用。在医院里，医护人员会用75%酒精擦拭采血部位等皮肤区域来进行消毒。病理标本固定： 在病理检查中，部分标本会用酒精进行固定处理，有助于保持标本的形态结构，方便后续的显微镜观察等检查操作。
日常生活中的作用
调味方面： 在烹饪中，酒精可以作为调味料使用。比如在制作红烧肉时，加入适量料酒（含酒精），能够去腥增香，让菜肴的味道更加丰富。燃料方面： 酒精可以作为燃料使用，像一些小型的酒精炉，就是利用酒精燃烧来提供热量进行烹饪等活动。不过要注意使用安全，避免发生火灾等危险。
可能带来的不良影响
对神经系统的影响： 长期大量饮酒会对神经系统造成损害。例如，会影响大脑的神经传导，导致记忆力减退、认知功能下降等问题。短时间内大量饮酒还可能引起急性酒精中毒，出现头晕、呕吐、昏迷等症状，严重时甚至会危及生命。对肝脏的损害： 酒精主要在肝脏代谢，长期饮酒会加重肝脏负担，引发酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等肝脏疾病。据统计，长期大量饮酒的人群中，患肝脏疾病的概率比不饮酒人群高很多。对胃肠道的刺激： 酒精会刺激胃肠道黏膜，长期饮酒可能导致胃炎、胃溃疡等疾病。酒精会使胃酸分泌增加，破坏胃黏膜的保护屏障，引起胃部不适、疼痛等症状。