胃火旺的人可以通过调整饮食来改善，一些具有清热降火作用的食物就很合适。比如苦瓜，它是常见的清胃火食物，每100克苦瓜中维生素C含量较高，约56毫克，能起到清热解暑、清心降火的作用，可清炒苦瓜或者凉拌苦瓜食用。
绿叶蔬菜类
菠菜：菠菜性凉，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对胃火过旺引起的头痛、目眩、糖尿病和便秘等都有一定的辅助治疗作用。可以做成菠菜汤，或者清炒菠菜。不过，菠菜中含有草酸，烹饪前最好用开水焯一下，减少草酸含量。芹菜：芹菜有平肝清热、祛风利湿的功效，对于胃火旺导致的心烦、口渴、便干等症状有缓解作用。可以将芹菜凉拌，或者与瘦肉一起炒着吃，像芹菜炒肉丝就是不错的选择。
瓜果类
西瓜：西瓜性寒，能清热解暑、除烦止渴，胃火旺的人适当吃些西瓜，可以缓解胃火过旺引起的牙龈肿痛等问题。但要注意，不能一次吃太多，尤其是脾胃虚寒的人，吃多了可能会引起腹泻。梨：梨有生津、润燥、清热、化痰等功效，对于胃热伤津所致的烦渴、便秘等症状有改善作用。可以直接吃梨，也能将梨切块煮成梨汤饮用。不过，梨性凉，体质虚寒的人要适量食用。
谷物类
绿豆：绿豆具有清热解毒、消暑利水的作用，胃火旺的人可以用绿豆熬粥喝，比如绿豆粥。绿豆粥能缓解胃火过旺引起的口臭、牙龈肿痛等情况。一般来说，煮绿豆粥时，绿豆和水的比例大概是1:10，煮至绿豆软烂即可。小米：小米具有健脾和胃的作用，对于胃火旺导致的消化不良等问题有一定的调理作用。可以煮小米粥，小米粥容易消化，能减轻胃部负担，还能辅助清胃火。煮小米粥时，小米和水的比例大概是1:15，煮至小米开花即可。