皮肤痒一挠就起疙瘩可能是荨麻疹导致的，也可能是湿疹导致的。以下是具体分析：
一、荨麻疹1.发病特点：发病较为突然，会出现皮肤痒一挠就起疙瘩的状况，皮损常遍布全身，且一般24小时内可自行消退
2.伴随症状：多数患者除皮肤瘙痒外，无其他明显不适；但少数患者会出现发烧、头疼、憋气、恶心等症状
3.治疗方法：患者可遵医嘱口服氯雷他定片、盐酸左西替利嗪片等抗过敏药物进行治疗。
二、湿疹1.病症表现：这是一种由多种内外因素引起的瘙痒剧烈的皮肤炎症反应，皮损主要有红斑、丘疹、丘疱疹等。若患者本身就有湿疹，受到搔抓刺激后湿疹会加重并逐渐融合成片，进而出现起疙瘩的情况，导致皮肤痒一挠就起疙瘩
2.治疗措施：可以外涂糖皮质激素类的药膏，如糠酸莫米松乳膏或者地奈德乳膏等；也可以外涂非激素类的药膏，如乙氧苯柳胺软膏或者氟芬那酸丁酯软膏等进行治疗。
建议患者在日常饮食中保持清淡，多食用新鲜的蔬菜瓜果，避免进食辛辣刺激性食物，如辣椒、浓茶、咖啡、酒类等
总结概况提示：本文主要讲述了皮肤痒一挠就起疙瘩的两种可能原因，即荨麻疹和湿疹，并分别阐述了它们的症状特点和治疗方法，同时也对患者的饮食提出了建议。