老人血压高可通过医生指导，依据症状严重程度来选择饮食调理、一般治疗和药物治疗等方式进行处理。具体如下：
一、饮食调理
要避免高油、高脂、高盐食物的摄取，多进食富含维生素的蔬果，像菠菜、西红柿、草莓等。同时对体重加以控制，这样能在一定程度上防止症状进一步恶化。菠菜含有多种维生素和矿物质等营养成分，有助于维持身体健康；西红柿富含维生素C等，对身体有益；草莓也含有丰富的维生素等营养物质。通过合理饮食，能起到一定的改善作用。
二、一般治疗
精神压力过大是导致血压高的因素之一，所以要避免情绪出现较大的起伏波动。可以适当外出散步，让心情放松，这对于老人血压高能够起到辅助治疗的效果。外出散步能让人身心得到舒缓，调节情绪状态，进而有利于血压的稳定。
三、药物治疗
对于病情较为严重，且经过上述调理后症状改善不明显的情况，则建议遵循医嘱使用呋塞米片、氢氯噻嗪片、盐酸拉贝洛尔片等药物来进行降压治疗。呋塞米片是一种利尿剂，可促进体内多余水分的排出，从而降低血压；氢氯噻嗪片也能通过利尿作用发挥降压效果；盐酸拉贝洛尔片可通过多种机制降低血压。
除此之外，在治疗期间还需注意定期前往医院进行复查，以防止病情出现反复。
总结提示：老人血压高的治疗方法包括饮食调理、一般治疗和药物治疗，要根据具体情况合理选择和运用，同时注意复查，以便及时掌握病情变化。