土豆一般不能降血糖。
一、土豆是根茎类食物，并非降糖药物，所以通常不存在直接降血糖的效果。
二、土豆富含大量淀粉，淀粉在口腔与唾液作用下会生成大量麦芽糖，这些麦芽糖进入肠胃后又能转变为葡萄糖，从而导致血糖指数升高。而且，土豆还含有碳水化合物，人体大量摄入碳水化合物也会使血糖上升。
三、对于血糖高的患者，在日常生活中要注重控制饮食，适当食用利于降血糖的食物，比如洋葱、苦瓜、黄瓜、黑木耳等。
总结概况提示：说明了土豆一般不能降血糖的原因，包括其本身性质及所含成分会导致血糖升高，同时强调了高血糖患者控制饮食及选择合适食物的重要性。