手术后何时能吃鱼虾，主要取决于手术是否涉及胃肠道。具体情况如下：
一、非胃肠道手术：
1.若手术较小且病情恢复较快，通常在肛门排气、排便且麻醉反应过后，可适当进食清淡饮食。若未出现恶心、呕吐、腹胀等不适症状，术后2至3天就可开始食用鱼肉。这有利于促进切口愈合，增加体内蛋白含量，更利于病情恢复。
二、胃肠道手术：
1.腹部手术涉及肠道恢复情况，进食有时间限制。一般胃肠道手术后2至3天排气，排气后可逐渐吃流食，如稠米汤、藕粉等，然后过渡到半流质饮食，如煮烂的面条、粥等，术后5至7天甚至半月才可以吃营养丰富的鱼虾等，提前进食可能导致腹痛、腹胀等不适。
在正常饮食后，需要加强营养，因为鱼肉能提供优质蛋白和必要元素，对伤口愈合及身体恢复有一定促进作用。所以手术后，一旦胃肠道功能恢复，遵医嘱开始食用其他正常食物后，就可食用鱼虾，但要注意避免进食鱼刺。
总结：总之，手术后吃鱼虾的时间因手术类型而异，非胃肠道手术在合适条件下术后2至3天可吃，胃肠道手术则要根据肠道恢复情况，在较晚时间才能吃，且都需在合适时机，同时注意相关事项。