西洋参具有多种作用和功效。一般来说，西洋参能增强机体免疫力，有研究表明，连续服用西洋参一段时间后，人体的免疫球蛋白水平可能会有所提升。
增强免疫力方面
调节免疫细胞：西洋参中的有效成分可以调节T淋巴细胞、B淋巴细胞等免疫细胞的功能，促进免疫细胞的增殖和活化，从而帮助机体更好地抵御外界病菌的入侵。辅助改善疲劳：它能通过调节身体的能量代谢等过程，缓解身体的疲劳感。比如一些经常感觉疲惫的人群，适当服用西洋参后，可能会发现精力有所改善。
对心血管系统的作用
调节血压：有一定的辅助调节血压作用，对于轻度高血压患者，在合理饮食等基础上配合适当服用西洋参，可能有助于血压的稳定。研究发现，它可以通过影响血管内皮功能等机制来对血压产生一定影响。改善心脏功能：能在一定程度上改善心脏的血液供应，增强心肌的收缩力等。对于一些心脏功能较弱的人群，可能会有一定的帮助，但不能替代正规的心脏疾病治疗药物。
在消化系统的功效
促进消化：有助于促进胃液的分泌，从而改善消化功能。比如一些消化功能欠佳、容易出现消化不良症状的人，适当服用西洋参可能会使食欲有所改善，消化过程也更顺畅。缓解胃肠道不适：对于一些因胃肠功能紊乱等引起的轻度胃肠道不适，西洋参可能有一定的缓解作用。它可以通过调节胃肠道的神经内分泌等调节机制来发挥作用。
其他方面的功效
抗疲劳抗氧化：具有抗疲劳和抗氧化的特性。它能清除体内的自由基，减少自由基对身体细胞的损伤，从而延缓衰老等过程。另外，对于长时间处于高负荷工作状态、容易疲劳的人群，西洋参可以帮助他们缓解疲劳感，让身体状态更好。