生核桃一天吃3-5个即可。需要注意的是，以下几类人群需适当控制生核桃的摄入量：
消化不良者：生核桃含有丰富的蛋白质和膳食纤维，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起消化不良。
易过敏者：部分人可能对生核桃过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏症状。
正在服用药物者：生核桃中的某些成分可能会影响药物的疗效，因此在服用药物期间，应尽量避免食用生核桃。
此外，食用生核桃时还应注意以下几点：
不宜过量：即使是健康人群，也不宜过量食用生核桃，以免引起肥胖。
不宜食用过多：生核桃中含有较多的脂肪，过量食用可能会导致血脂升高。
不宜食用未成熟的核桃：未成熟的核桃中含有较多的单宁，味道苦涩，口感不佳，且具有一定的毒性，不宜食用。
注意保存：生核桃应保存在干燥、阴凉、通风的环境中，避免阳光直射和潮湿。如果保存不当，生核桃可能会变质，产生异味，影响食用安全。