一般来说，一天吃3~5个生核桃较为适宜。
需要注意的是，以下几类人群食用量可能需要调整：
消化功能弱者：生核桃含有丰富的膳食纤维、油脂，消化功能弱者难以完全消化，食用过多可能会出现腹胀、腹痛等不适症状，因此这类人群应适当减少食用量。
血脂异常者：生核桃中的脂肪含量较高，血脂异常者食用过多可能会使血脂水平进一步升高，增加心脑血管疾病的发病风险，因此建议这类人群在医生的指导下控制食用量。
易过敏者：少数人可能对生核桃过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏症状。因此，易过敏人群在食用生核桃前应注意观察自身反应，如有异常应及时停止食用，并前往医院就诊。
此外，食用生核桃时应注意以下几点：
不宜过量：生核桃中含有较多的脂肪和蛋白质，过量食用可能会导致消化不良。
不宜空腹食用：生核桃中的酸性物质会刺激胃酸分泌，空腹食用可能会引起胃部不适。
注意保存：生核桃容易受到霉菌污染，保存不当可能会产生黄曲霉毒素，食用后会对健康造成危害。因此，应将生核桃密封保存于阴凉、干燥处，并注意观察其是否有异味、变色等异常情况。